Iniciou hoje no município de Santa Cecília-PB o curso forno e fogão (comidas tipica da região) o curso é ministrado pelo SENAR-PB e visa orientar agricultores(as) quanto ao manuseio e produção de diversas comidas feitas com produtos da região, dentre as alimentos ensinados e produzidos durante o curso estão doces, salgados, bolos, tortas etc. Um dos pontos altos do curso é quanto a higienização no manuseio dos produtos e na fabricação dos alimentos.
A Iniciativa do curso partiu do escritório local da EMATER-PB de Santa Cecília, objetivando melhorar os produtos fornecidos na merenda escolar pelos agricultores através do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar). As maiores reclamações das escolas municipais e estaduais em relação ao PNAE é que boa parte dos alimentos vêm em péssimas condições de higiene, e a fiscalização desses alimentos é de responsabilidade dos municípios através do Sistema de Inspeção Municipal (SIM), como grande parte dos municípios não possuem o SIM, e alegam que não tem condições de fazer a fiscalização, muitos não cumprem com a lei que obriga estados e municípios em destinar pelos menos 30 % dos recursos do PNAE para compra de produtos dos agricultores familiares.
Buscando minimizar os efeitos negativos em relação ao PNAE e tentando organizar o programa para que ele realmente funcione em Santa Cecília, a EMATER-PB buscou através de parceiros dentre eles o SENAR-PB uma parceria para ministrar cursos e capacitar agricultores para fornecerem produtos de qualidade para a merenda escolar, desta forma, pensou-se em dois cursos um sobre forno e fogão que iria capacitar as agricultoras que vão fornecer 1,1 toneladas de bolo durante o ano letivo de 2012 e o de leite e derivados que irá capacitar os agricultores produtores de queijo que irão fornecer também1,1 toneladas de queijo de coalho para a merenda em 2012. Como esses dois produtos serão os que mais necessitam de fiscalização e são os que serão fornecidos em maiores quantidades no PNAE municipal, foi dando enfase aos mesmos.
O curso forno e fogão iniciou hoje e irá até quarta dia 25/04/2012, totalizando 24 horas de curso, o curso beneficiará 17 agricultoras familiares, sendo boa parte delas fornecedoras de alimentos para o PNAE municipal. O curso está sendo ministrado pela professora Orcélia Araújo Barbosa instrutura do SENAR-PB, uma das maiores especialistas do assunto no estado. A abertura do curso foi feita pelo técnico da EMATER-PB local Ailton Francisco dos Santos na comunidade Sariema.
O outro curso sobre leite e derivados (ainda sem data marcada) será realizado na comunidade Maniçoba e deve capacitar entorno de 20 agricultores familiares produtores de queijo. O curso deve acontecer no final do mês de maio.
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